球磨川の源流、渓谷の清らかな水に恵まれ静かに育った山葵（わさび）と数十年来の研究における処理法で芳醇な灘の大吟醸酒の酒粕に漬け込んだ逸品の商品です。樽型の入れ物を紐で縛り、内容量も２１０Ｇと、お土産・ご贈答にも喜ばれる、充実の商品です。
４月〜１０月（目安）はクール便対象商品となります。
�‥�社の山葵（わさび）は自生に近い状態で栽培されており、あまり大量には生産できません。もちろん
完全無農薬です。また、鹿やイノシシに谷を荒らされる事も頻繁にあります・・・。ご存知の様に、山葵（わさび）は恵まれた環境でしか育つ事ができません。当社の山葵（わさび）谷は
日本三大急流「 球磨川 」の源流、九州の仙境白髪岳の
標高１４１７Ｍの７合目の山深い所にございます。
�◆檻�
≪酒粕編≫
酒造元様のご協力による試行錯誤の末、灘の
大吟醸酒の酒粕をベースとした専用の酒粕を使用しております。これを専用のミンチ機にかけ、状態を整えた後にじっくりねかせ、熟成させます。
�◆檻�
≪わさび編≫
収穫した山葵（わさび）を洗浄した後、茎と根の部分に分け、スライスします。 山葵（わさび）のあくを抜く為、塩漬けします。 白っぽく見えるのが根の部分です。
食感の良さと辛味を引き出す為、茎と根の比率のバランス、スライスする大きさを調整します。
�２爾瓦靴蕕┷僂澆亮鯒瑤髻�更にお酒で丁寧にのばしながら水飴と調味料を加え（詳細は明かせません）、柔らかく整えます。塩漬けした山葵（わさび）とよく混ぜ合わせて出来上がりです。
Ｑ：そちらのわさび漬を、高速道路のＳＡで買ったとお土産に頂いたのですが、食べ方がわかりません。
Ａ：有り難う御座います。そのままお召し上がり頂いて結構です。
多くの方がお醤油を少々付けてお召し上がりになる様です。
また、山葵（わさび）を使用する局面で、代わりにわさび漬を使用する、という声をよく頂きます。
板わさ（魚の練り物全般）には特にお勧めですが、お刺身にもよく合います。
お茶漬けはもちろん、温かいご飯にのせてお召し上がりになる方もいらっしゃいます。
焼魚、納豆、お蕎麦に添えて召し上がるのもお勧め致します。
辛すぎる場合はお香のものを細かく刻み、鰹節等を混ぜて召し上がると結構です。
0966-24-5111 
